厨房设备装置的验收。无松动、前倾等明显质量缺陷,酒店厨房设备,厨房设备装置同基层的连接必需符合国家有关规范要求。厨具与基层墙面连接牢固。各种管线及检测口预留位置正确,缝隙小于3毫米。厨具整体清洁,无污染,台面、门扇符合设计要求。同时,厨房设备安装,还要兼顾厨具、用具布局的合理空间,使视野开阔,方便管理;对不合理的原有装置,尽量加以改造或利用,以合乎经济原则;厨房内抽气系统,以保持空气流通及无闷热感为基本目标,务求使厨房有一个舒适的工作环境;厨具符合消防、卫生、环保条例,以确保安全及避免损毁。
幼儿园厨房设备选择的注意事项:
1、厨房应设置主副食加工间,主食库,副食库,配餐间等功能房间,面积应符合幼儿园规模的要求。厨房各房间功能应分区明确,配置合理。
2、厨房装修标准及设施配置应符合当地门的要求。厨房应设置出屋顶的垂直烟道。
3、因各地燃料不同,烧火间是否设置及使用面积大小,均应根据当地情况确定。如使用罐装燃气,应设置钢瓶间。
4、幼儿园为楼房时,宜设置小型垂直提升食梯。
5、厨房和幼儿就餐点不在同一幢建筑内时,厨房设备公司,应有雨篷连廊连接。
厨房排水注意的问题:
1.排水沟通过排水短管和顺水三通接入到排水立管,在排水口前应设置网框式地漏,尽量把残渣拦截在沟内,避免进入排水管内容易造成管道的堵塞;
2. 排水沟应在每天晚上下班前进行清理,避免残留物的发臭;
3. 根据规范,厨房烹调、主食操作台面上方不允许有任何排水管;
4. 厨房废水在含有较多的油脂性物质,合肥厨房设备,集中设置隔油池并定期处理;
5. 底层排水沟直接排到室外,然后通过短管排到水封井,再排到隔油池
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