饭店厨房设备的选购应该符合其生产的发展需求,应该根据其生产经营的长远规划,明确厨房各式设备添置的程序步骤、应符合菜单的设计需要、符合生产的操作和规模需要,减少盲目性、杜绝浪费。厨房面积是多大的,看你的定位是大饭店还是小饭店,要是前期没有那么多资金的话,可以买二手的厨房设备,二手的价格比较便宜,厨房设备生产厂家,也不影响你的正常使用,还能为你的资金压力减轻一些负担。
商用厨房设备的用电优势:
第1大优势:快——火力猛,因热效率高而加热速度快,菜品出炉率高。食客因能快点用餐而高兴。
第二大优势:稳定——采用新大功率电磁加热技术,一般商用电磁技术都对电压不稳进行了避免设置,对主控电子部件的冲击,主机工作稳定、产品寿命长;采用全闭环设计,输出功率恒定,合肥厨房设备,火力稳定。
第三大优势:安全——由于电磁炉线圈和锅体没有直接接触,而是靠电磁感应加热,所以没有漏电、明火危险。电磁炉发热线圈本身有磁条陈列,和锅体对磁力线的汇聚吸收作用,并且经过金属外壳屏蔽所以不会对人体造成伤害。
第四大优势:美观——舒适商用电磁炉的外观清逸、优雅。厨房整体观感清新脱俗,端庄高雅,厨房设备工厂,品味彰显,让人爽心悦目,倍感非凡。产品使用简单方便,整个厨房环境清凉舒适。
商用厨房设备的注意事项:
1、功能
商用厨房设计时重点考虑到的就是功能问题,只有功能齐全强大,才不会影响到整个烹饪过程,才会烹饪出美味的食物。
2、面积
一般厨房的面积占整个餐饮面积的20%,也不能够低于10%左右,毕竟厨房的空间要足够才不会造成拥挤。
3、通风
厨房中排烟通风的问题非常重要,排烟通风涉及到厨师的工作环境,厨房设备价格,想要烹饪出美好的食物,初始的工作环境必须要打造好,而且厨房气味也是不能够进入到餐厅的。
4、消防
使用的商用厨房设备必须符合消防、卫生、环保条例,以确保安全及避免损毁。在供水、供电、通风等配套方案设计方面,也要有成熟的整套流程。
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