美国研究电磁炉历史悠久，100多年前已研制出电磁炉，由于该种电磁炉热效率不是很高，并且易产生工频噪声，宜良厨房炉灶，所以没有大量推广。在20世纪70年代，美国研制出高频电磁炉（工作频率20一50KHz），紧接着日本也研制出高频电磁炉。随着技术的进步，元器件质量的提高，国产电磁炉己走向成熟。代产品电磁炉，其特点为采用独立振荡单元，多个功率管并联、驱动放大电路采用分立元件，电路可靠性较好，工作稳定，缺点是电路复杂，农村厨房炉灶，维修不太方便。
面板是电磁炉的关键配件之一，市场上电磁炉的面板分为陶瓷面板和微晶玻璃面板两种。按品质可分为ABC三级。陶瓷板是白色的微米级结晶体，厨房炉灶安装，经过45天、1500℃高温烧制，一次成型，耐高温1100℃，耐冷热温差800℃，抗冲击性强。其质地结构紧密、易清洗、不变色、磁力线穿透充分、热，即使上面有脏物，经正确清理也可以洁净如新。
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