烤箱在正式使用前，要先高温空烤一次，电烤箱批发，以排出新烤箱的加热异味。使用前先以干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，将烤箱门半开后，即将上下火全开，温度调至高温（250℃）空烤10分钟。因为过程中会有一些异味甚至白烟自烤箱中散出（正常现象），所以室内要保持空气畅通，10分钟后可让烤箱门全开以加速散热，之后便可依照一般程序使用。小烤箱则只需将内外擦拭干净，开烤箱门预热（相同会有烟或异味散出），直到冒烟时关闭电源即可。加热管会明暗交替.
烤箱通电后，电能通过电热丝发出热量，热量由传递到不锈钢加热管表面，然后不锈钢加热管再把热量传递到附近的空气中，厨房电烤箱，烤箱内胆就这么热起来了。
这个过程隐藏着一个电费浪费节点。
我们都知道，电烤箱，热量交换取决于接触面积，因此，接触面积越大，电烤箱厂家，热交换效果越好。
因此，的节能烤箱会为了增加不锈钢发热管的面积，对发热管进行发蓝工艺处理。
发蓝工艺，是通过特殊的腐蚀性液体将不锈钢加热管表面氧化，形成1微米厚的磁性氧化铁薄膜，这部分薄膜由于凹凸不平，于是令加热管的表面积得以增加。
蒸烤一体机是近几年来新出的厨电产品，它将蒸箱、烤箱、发酵箱等多种厨电融合为一体，拥有蒸、烤、鲜蒸、高温蒸、纯烤、烘焙高、蒸烤等功能，它能完成绝大多数的烹饪工作。但在烘焙度上，电烤箱拥有多年的技术沉淀，产品烘焙性能更好些。单在烘焙这件事上，笔者和很多美食达人的观点一致，感觉电烤箱会更些。喜欢烘焙的小白们选购烘焙工具时，建议入手电烤箱。
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