酒店商用厨房设备附近的墙壁和油烟机每天清洗一次，油烟管道每六个月至少清洗一次。
厨房使用的各类灶具应选择质检部门合格的产品，避免为了便宜而选择不合格的电器。同时，这些设备要严格按规定操作，防止发生事故。
商用厨房设备应配备防火毯，以扑灭各种油锅火灾。此外，厨房还应配备一定数量的ABC干粉灭火器，饭店厨房设备批发，并在紧急情况下放置。
操作人员应及时关闭所有气、油阀门，切断气源、火源方可以离开。
每天闭市前通知保安部进行消防安全检查。
厨房设备的维护和保养
1、厨房设备的由同一大部分甚至须要达到规定的性能指标，旋转部件恒定工作，饭店厨房设备，性能良好。
2、大多数那些甚至是非常重要的。
3、安全食品并非小事，工厂认为严格的二级维护系统会有效防止厨房设备故障。
4、这个指的是人员的操作，辅以维修工人，而是定期检查厨房设备。
5、有不少维护项目，为从设备控制棒到内部结构，清洁，和部分调整其内结构组件。
6、不仅需要使用假日轮流进行厨房设备的四级维护。
7、工作时间需从三天以内，并且检查和修理同一个部件的结构。
8、指维修工人，经营者参与定期针对机械设备进行检查，便部分更换和修理部分磨损的部件。
不锈钢厨房设备如何避免产生细菌？
1.筷筒和刀架应透气。
筷子和嘴直接接触。频繁存放时，应保证通风和干燥。有些人洗筷子后把筷子放在橱柜里或不透气的塑料筷子里。这些做法是不可取的。可选用不锈钢丝制成。透气性好的筷子，钉在墙上或通风处，饭店厨房设备报价，可以快速排水。有些人习惯在筷子上放一块干净的布来防止灰尘。事实上，只要他们在使用前用清水冲洗，覆盖布就会阻碍水分的分布。此外，不建议将菜刀放在不通风的抽屉和刀架中。还应选择透气性好的刀架。
2.设置碗碟架。
事实上，饭店厨房设备价钱，保持碗碟的干燥和清洁非常简单，建议在洗碗池旁边设置碗碟架。清洗后，将盘子垂直放置。把碗倒在架子上，很快就能使盘子自然干燥，既方便又卫生。
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