四川泡菜的制作历史有一两千年了。据考证，泡菜古称菹，《周礼》中就有记载，三国时期就有泡菜坛，酸菜坛子厂家供货，北魏的《齐民要术》记有用白菜制酸菜的方法。在天府之国的四川，经家庭妇女们长期的实践总结，制作泡菜的工艺逐渐完善，形成了现在的四川泡菜。四川泡菜制作简单，易于储存，食用方便。原料有萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等。
泡菜坛
视吸水坛沿掺入清水一半，用废纸一卷，点燃后放坛内，盖上坛盖，能把沿内水吸干（从坛沿吸入坛盖内壁）的泡菜坛质量较好，反之则差。听声音用手击坛，听其声，钢音的质量则好，空响、砂响、音破的质次。以上述方法，酸菜坛子厂家型号，严格选择出符合要求的坛子，按泡菜要求泡出的菜一般质量都较好。
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观察其相互间的距离，距离不匀，说明器型不规整，变形大。对单个产品可将其平放或反扣在玻璃板上，看是否与玻璃板吻合，酸菜坛子厂家供应，以判断其变形大小。对瓷质产品，可托在手上，用手指轻敲口沿，酸菜坛子厂家，若发出沙哑声，说明有裂纹存在。彩瓷产品。釉中彩、釉下彩陶瓷的表面看起来很平滑，有玻璃光泽，用手摸无凹凸感明显，光滑如玻璃。
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